あつぎの森シェフと私たちの願い
当院では、お母様に最高のお料理をお届けするため、厨房と医師で協働してお食事メニューの作成を行っています。
厚木産婦人科シェフの料理コンセプト、料理に込める想い、こだわりの食材、患者様とのエピソードなどをご紹介いたします。
ABOUT
自然の命をいただく
神奈川の県央に位置する厚木市。
山も海も近い風光明媚なこの厚木の地でご出産されたお母さまへ。
命と向き合い、命を生み出されたこの瞬間に、地球の命も感じていただきたい。
私たちは、地球に住み、自然の恩恵の中で暮らしています。
太陽・大地・海・空・火・川。
料理とは、たくさんの恵みを自分自身の体へとりいれると同時に、たくさんの命に感謝をすること。
そんな心を、厚木産婦人科のお料理からお届けしていきたいと思っています。
温故知新
料理は、大昔から人間が食材をおいしく調理し、楽しく暮らしてきた知恵。
伝統的な調理法を重んじています。
それと同時に、新しい料理を生み出していく開拓精神も必要です。
故きを温ねて新しきを知る。
伝統と新規性。
終わりなき料理の世界を楽しんでいただきたい。
未来の子どもたちへ
野菜本来のおいしさを堪能できる料理。
当院では、丹精込めて作られた旬の野菜を厳選して使用しています。
地域の自然の恵みを料理に変え、料理を通して幸せをお届けするのが私たちの仕事です。
健康のために、健康なものを。
ママを通して、未来の子どもたちへ、食のすばらしさを伝えたい。
そして明日の地球の自然を大切に。
EPISODE
「産後、疲れて元気の出ない中、料理に助けられました」
このメッセージを入院のお母さまから私たちは受けとり、大きな衝撃と感動をいただきました。
シェフにとっても、料理人として初めての感想です。
料理で人を助けることができるのだ。
患者様からのご感想には全て目を通していますので、是非、率直なご意見をいただければ幸いです。
私たちが料理からもお母さまを支え、
明日の力となりたい
CONCEPT
人生の最高の瞬間を迎えられたお母さまのためのお料理。
体に良いだけでなく、記憶に残るお料理でなくてはなりません。
お疲れの体を軽くする新鮮で爽快な香りや食感。
視覚を刺激する美しさ。
しっかりとしたエネルギーを摂れる力強い食材。
五感が繊細な産後のお母様に共感していただけるお味を追求します。
素材のおいしさはそのままに。
また、それだけではなく、フレンチの世界で培われた調理法をもとに素材を越える味わいに仕上げ、
感動を乗せた一品をお届けしたいと考えています。
厚木ならではの地元の旬をお届けすると同時に、地元の農産業の発信発展のきっかけを創造することも私たちの務めです。
私たちが食材を買いに出るのではなく、生産者が食材を届けてくれるような魅力的な厨房を作りたい。
食が人々の絆をつないでいくと信じています。
母子の新しいふるさとの記憶をこめて
命をつなぐ力となる料理を
それが厚木産婦人科のめざす未来です
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